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ESPRESSO
香りと味わい
コーヒーと一言でいっても、苦味が強いタイプやとても甘いタイプなどいろんな味がありますよね。どんなコーヒーを飲もう？と考えるときも、「ドリップコーヒー」「エスプレッソ」「ブレンドコーヒー」などの名前を見て違いが分かりにくかったことはありませんか？
コーヒーとエスプレッソの大きな違いは、抽出方法です。
私たちにとって馴染み深いドリップコーヒーは、その名のとおり「ドリップ」によってコーヒーを抽出します。
紙や布の上にコーヒー豆をセットし、お湯を注ぐことでコーヒーを抽出する方法です。
一方でエスプレッソの場合、専用のエスプレッソマシンを使い、豆に圧力をかけてコーヒーを抽出します。
ドリップと比較すると、かかる時間はごくわずかです。
エスプレッソの名前の由来は「エクスプレス（すばやく）」と言われていて名前のとおりの抽出方法と言えるでしょう。
コーヒーとエスプレッソは
抽出方法が違う
コーヒーとエスプレッソは
味が違う
コーヒーの抽出方法が変われば、当然その味にも変化が生まれます。
豆に圧力をかけすばやくギュッとコーヒーを絞り出すイメージのエスプレッソは、濃厚な味わいを楽しめるのが特徴です。
ただしコーヒーそのものの濃い味わいを楽しめる一方で、「苦みが気になって飲みづらい」と感じる方もいるようです。
ちなみに、圧力をかけて抽出するエスプレッソは、抽出時間が長くなればなるほどえぐみが強くなるという特徴があります。
一般的なコーヒーよりも少ない量で提供されるのは、「少ない量で抽出時間を短くし、できるだけえぐみを少なくするため」と言われています。
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